El brillante Experto en Gerencia Gastronómica, Jorge Galileo Guglietta García posee un honorable record de 30 años de experiencia en el mundo gastronómico, habiendo desempeñado importantes roles como consultor en cadenas de gran reconocimiento a nivel nacional e internacional, en las que se destacan su participación en El Brasero’s Steak House USA y Reinassance Hotels (White Lodging Services) USA, además de haber trabajado como Director Nacional de Operaciones en Wing Zone Colombia, asi como su notable experiencia en el Instituto de Estudios Superiores en Administración (IESA) en el Programa en Gerencia Gastronómica.
Este distinguido profesional venezolano, se ha dedicado desde el año 1986 al turismo, la gastronomía, las Artes Culinarias y los Vinos. Realizó estudios de Cocina y Vinos en el Hotel Mercure, Bourdeaux, Francia. En este sentido, Jorge Guglietta tiene como fuente de inspiración al escritor culinario y Chef francés Auguste Escoffier.
El prestigioso Jorge Guglietta es considerado un precursor en materia gastronómica en Venezuela, su lema es «Saborea el éxito de tu restaurante». Teniendo un aporte gerencial y culinario en el desarrollo de Restaurantes, Casinos y cadenas hoteleras multinacionales, como: Starwood Hotels Internacional (USA), Marriott Internacional (USA), Wyndham Hotels (USA), Hotel Coronado Suites (Venezuela), Hotel San Remo (Alicante, España), Intercontinental Hotels (Venezuela), Gran Bingo Maracaibo Cirsa (Venezuela), Gran Casino Margarita Cirsa (Venezuela) entre otros.
El perfil académico de Guglietta reviste importancia en sus colaboraciones académicas brindando sus conocimientos e investigaciones como Profesor Universitario, Conferencista, Investigador y Jurado; además de colaborar continuamente con las empresas privadas del ramo turístico para contribuir al fortalecimiento de la industria.
Guglietta posee diversas publicaciones, las cuales sirven de apoyo a los estudiantes e interesados en la Gerencia Gastronómica, el Arte Culinario y la Administración de Alimentos y Bebidas, entre las que se señalan: «Que Nota», «El Buen Servicio te da Buenas Noticias», «Cocktelmania», «Gerencia en Gastronomía», resaltando sus textos “Tratado Práctico para la Creación de Franquicias Gastronómicas” y “Manual de Operaciones para Negocios Gastronómicos” entre otras.