Todo alimento que contenga proteinas puede provocar en las personas una alergia a la comida, algo que es mas frecuente en niños. En el caso de la leche, existe una diferencia importante entre la intolerancia a la lactosa y la alergia, señala la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan).
L’alergia a la leche, que provocó la muerte de un joven de 17 años en Ciudad Real, fue provocada por la caseína, la lactoglobulina y la lactoalbúmina. In concreto la menor tomó un café con leche “contaminado”, tal como ha relacionado su entorno cercano.
Unque los sintomas pueden variar, los mas comunes son los piel y digestivo como vómitos y diarrea. Este es el último síntoma que confunde la alergia con la intolerancia a la lactosa, es que la Diarrea provocada por la incapacidad de digerir es un componente de la leche.
La reacción más grave en una alergia alimentaria es la anafiláctica. Afecta a varios órganos y sistemas y su manifestación más grave es el shock anafiláctico. Puede llegar a ser mortal y para tratarlo es necesario eliminar por completo el agente causante.
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1
Urticaria
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2
Enrojecimiento de la piel
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3
Hinchazón de labios y párpados
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4
Dermatitis.
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5
vómitos
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6
dolor cólico
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7
Diarrea
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8
Picor de boca y garganta.
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9
rinitis
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diez
Asma
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11
Reaccion anafiláctica
Dos tipos de alergias alimentarias
Según apunta la Aesan, dependiente del Ministerio de Consumo, hay dos tipos de alergia alimentaria y su principal diferencia es el tiempo que tardan en aparecer los síntomas.
La respuesta del cuerpo más rápido es la mediada por pruebas IgE. «Se presentó tras la exposición oral al alimento -menos de 2 horas- con una diversidad de síntomas, desde leves (urticaria, digestivos) hasta muy graves», explica.
Por el contrario, el Más lento es la no mediada por pruebas IgE. “Se manifiestan sobre todo con síntomas digestivos que aparecen 2 o 48 horas después de comer el alimento” al que se es alérgico, aclaran.
