Aunque todos sabemos desde hace mucho tiempo que un estilo de vida poco saludable, que incluye una dieta deficiente y la falta de ejercicio físico, puede conducir a la encerrado en grasa sin alcohol (NAFLD, por sus siglas en inglés). Sin embargo, una nueva investigación realizada por Keck Medicine USC y publicada en la revista científica ‘Clinical Gastroenterology and Hepatology’ cuantificó el riesgo y la desglosación en un comportamiento específico, nuevo hábito de come comida rapida.
¿Qué es la fermentación del hígado graso no alcohólico?
La enfermedad del hígado graso no alcohólico, también conocida como esteatosis hepática, puede provocar cirrosis o cicatrización del hígado, un trastorno que afecta uno de cada cuatro adultos, y causar cáncer o insuficiencia hepática.
El estudio
Para la realización del estudio, Ani Kardashian, hepatóloga de la Universidad del Sur de California y principal del estudio, y sus compañeros, analizaron los datos más recientes de la encuesta nutricional más reciente del país, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición realizada en 2017-2018determinar el impacto del consumo de comida rápida en la esteatosis hepática, caracterizando la comida rápida como la comida de un restaurante de autoservicio.
Los investigadores evalúan la medicina del hígado graso de aproximadamente 4.000 adultos cuyas comprobó se incluyeron en la encuesta y se compararon con su consumo de comida rápida. Según los resultados obtenidos por la encuesta, el 52% del consumo de alguna comida rápida. De esto, el 29% consume una quinta parte o más de las calorías diarias de la comida rápida. Aunque solo este 29% experimentó un aumento en los niveles de grasa en el hígado.
Además, la asociación entre la esteatosis hepática y una dieta con un 20% de ingesta de comida rápida se mantiene estable tanto para la población general como para las personas con obesidad o diabetes, incluso después de que los datos se ajusten con otros factores, como la edad. , el sexo, la raza, el origen étnico, el consumo de alcohol y la actividad física.
Por tanto, los investigadores descubren que the personas con obesidad o diabetes que comen comida rápida en un 20% o más de sus calorías diarias tienen niveles más altos de grasa en el hígado significativamente que las que vienen menos o directamente nada. Aunque el estudio también reveló que incluir a la población en general cuenta con una alta cantidad de grasa en el hígado cuando la comida rápida representa una quinta parte o más de su dieta. Por un tiempo, el estudio encuentra que comer comida rápida está asociado con la enfermedad del hígado fato non alcohólico, una afección potencialmente fatal en la que la hierba se acumula en el hígado.
“Los hygados sanos contienen una pequeña cantidad de grasa, por lo general menos del 5%, e incluso un aumento moderado de grasa puede conducir a la enfermedad del hígado fato no alcohólico”, dijo Kardashian, a lo que agregó: “El aumento severo fat in el higado en las personas con obesidad o diabetes es especialmente sorprendente, y probablemente deba al hecho de que estas condiciones provocan una mayor susceptibilidad a la acumulacion de fata en el higado».
Si bien investigaciones previas han demostrado a entre la comida rápida, la obesidad y la diabetes, este vínculo es uno de los primeros estudios que demuestra el impacto negativo de la comida rápida en la salud del hígado, según confiesa la hepatóloga.
Los hallazgos también revelan que una cantidad relativamente modesta de comida rápida, rica en carbohidratos y grasas, puede dañar el hígado. “Si los personajes alguna vez vienen al restaurante en un restaurante de comida rápida, creo que ese no es el caso”, confiesa Kardashian. “Sin embargo, si esa comida equivale al menos a una quinta parte de sus calorías diarias, están poniendo en riesgo su hígado”, agregó.
“Aumenta la subsistencia en las comidas rápidas durante la pandemia del Covid-19”
“Nostros hallazgos son particularmente alarmantes ya que el consumo de comida rápida ha aumentado en los últimos 50 años, independientemente del nivel socioeconómico”, dijo Kardashian. “También hemos visto un aumento sustancial en la ingesta de comida rápida durante la pandemia del Covid-19, lo que probablemente esté relacionado con la disminución de las comidas en los restaurantes de servicio completo y el aumento de las tasas de inseguridad alimentaria. Our preocupa que la cantidad de personas con grasas hepáticas haya subido aún más desde el momento de la encuesta».
En última instancia, el hepatólogo esperará que con los resultados de este estudio, se interese por la evidencia de atención médica. ofrecer a los pacientes más educación en nutriciónen particular aquellos con obesidad o diabetes que tienen un mayor riesgo de desarrollar hígado graso debido a la comida rápida.
